奔富是澳洲最大的酒廠，創(chuàng)辦人克里斯多夫·羅森·奔富(Christopher Rawson Penfold)是一位在英國出生的醫(yī)師。1844年奔富醫(yī)師在南澳阿得雷德(Adelaide)的馬吉爾(Magell)小山丘上購買了一片土地并移民當(dāng)?shù)亍Ｔ诋?dāng)時(shí)，紅葡萄酒是醫(yī)治貧血癥的最佳療方。奔富醫(yī)師亦從英國帶來了葡萄剪枝并開始大量栽種，他釀造的酒不但大受患者的歡迎，也吸引了很多人到他行醫(yī)的小石屋購灑。數(shù)年后,奔富醫(yī)師搖身一變,成為澳洲最出名的釀酒師。
奔富醫(yī)生在1870年逝世，酒廠由他的太太瑪利(Mary Penfold)、女兒和女婿繼續(xù)經(jīng)營。1881年收購了附近的吉納灑廠(Gillard)和葡萄園。她死后，兩位外孫――李斯尼(Leslie Penfold Hyland)和法蘭克(Frank Penfold Hyland)秉承她的宏愿，在20世紀(jì)初并購了很多優(yōu)質(zhì)葡萄園，使得奔富成為了全世界第一家企業(yè)化的酒廠。經(jīng)過100多年的發(fā)展，奔富已成為世界最大釀酒集團(tuán)，得獎(jiǎng)次數(shù)之多已可列入世界紀(jì)錄。然而，最令他們驕傲也是最使其他歐洲以外釀酒國家如美國等耿耿于懷的，卻是他們生產(chǎn)了世界級名酒――格蘭治(Grange)，而釀制格蘭治的人就是有“澳洲葡萄酒之父”尊稱的麥克斯舒伯特(Max Schubert)。
奔富Penfolds-Rawson's Retreat是澳大利亞知名度極高的精品小莊園，其產(chǎn)品行銷全球，被視為澳洲葡萄酒產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，引領(lǐng)著澳洲葡萄酒產(chǎn)業(yè)建立國際品質(zhì)聲譽(yù)；奔富每年都入選澳大利亞最大的葡萄酒拍賣行朗格頓的“澳大利亞89款最受歡迎名酒”之列，由于每年的產(chǎn)品都供不應(yīng)求，因此對世界各地的代理商采取配額制；奔富持續(xù)的成功來自于多年巧妙的調(diào)配橡木和水果的經(jīng)驗(yàn)，奔富的理念：適當(dāng)?shù)哪Ｊ剑m當(dāng)?shù)钠咸眩m當(dāng)?shù)南鹉荆m當(dāng)?shù)难b瓶時(shí)間，以及些許的耐性，以致確保其產(chǎn)品能受到國際喝彩且適合每一個(gè)人口味的葡萄酒。

南澳（South Australia）

南澳橫貫澳大利亞大陸中部，出產(chǎn)全國超過一半的葡萄酒，并以擁有世界上最古老的一些葡萄藤為榮。在南澳的巴羅莎谷（Barossa Valley）和阿德萊德山（Adelaide Hill），人們發(fā)現(xiàn)了這些令人油然起敬的古老葡萄藤。由于與世隔絕，它們躲過了席卷整個(gè)北美和歐洲，而后又肆虐澳大利亞東岸葡萄園，使大量葡萄藤毀于一旦的根瘤蚜大瘟疫，得以幸存下來。人們實(shí)施了嚴(yán)格的檢疫制度，以免這里的葡萄藤受到根瘤蚜的侵害，以確保南澳保持其葡萄種植的重要地位。很多高檔酒都是從南澳走出來的。此產(chǎn)區(qū)氣候相對炎熱一些，所釀制的葡萄酒酒精度偏高。在南澳大利亞，巴羅莎谷（Barossa Valley）、克萊爾谷（Clare Valley）、麥克拉倫谷（Mclaren Vale）、阿德萊德山（Adelaide Hills）、庫納瓦拉（Coonawarra）、朗和灣（Langhorne Creek）都是享譽(yù)世界的著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）赤霞珠形細(xì)小，深紫色，皮極厚，肉少核多，正因?yàn)槿绱耍幩岷刻馗撸绻勚频臅r(shí)候讓皮核長時(shí)間接觸葡萄汁，發(fā)酵后的酒便極具長期陳放的潛能。赤霞珠酒的色澤深紅帶紫，保存得好的陳年赤霞珠色澤轉(zhuǎn)淺，成為朱紅色，酒的表面與杯接觸的邊緣往往會(huì)呈現(xiàn)棕色的環(huán)狀折射，過舊的赤霞珠或其它紅葡萄酒會(huì)變成淡棕色。年輕的赤霞珠具有強(qiáng)烈的櫻桃，紅莓香味，收成時(shí)如果葡萄未全熟的話，便會(huì)帶青椒，青草，薄荷味。存放數(shù)年之后又會(huì)轉(zhuǎn)為接近深色的果實(shí)如黑加侖子的味道，這個(gè)時(shí)候，果味與橡木的木味混成一體，異常復(fù)雜。也有些赤霞珠帶有較成熟的氣息如咖啡豆，朱古力，煙草。

西拉/設(shè)拉子（Syrah/Shiraz）“西拉”是一個(gè)古老的釀酒葡萄品種，關(guān)于它的起源，充滿著神秘色彩。“西拉”是法國羅納河谷(Rhone Valley)北部地區(qū)的經(jīng)典品種，世界上有超過一半的西拉種植于法國。“西拉”又是澳大利亞釀酒葡萄品種的代表，在英語里稱其為“Shiraz”，他喜歡溫暖、干燥的氣候，以及富含礫石、通透性好的土壤，其釀造的葡萄酒單寧突出，結(jié)構(gòu)緊實(shí)，抗氧化能力好，適宜于陳年；具有辛辣、香料、野性氣息。采用西拉釀造的葡萄酒類型也是豐富多樣。因此，適配的菜品廣泛，更多的可以搭配燒烤。西拉深色，高單寧，酒體重。有紫羅蘭，巧克力，煙草，咖啡等香氣。性格粗糙，像葡萄酒中的牛仔，豪邁粗獷。