黑豚鼠肉質細嫩，味道鮮美，屬于低脂肪、低膽固醇的肉類。具有濃厚的野味特色，含有豐富的蛋白質以及含17種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種微量元素，并含有豐富的黑色素及抗癌元素鋅和硒。微量元素鐵的含量是甲魚的幾倍，是分娩婦女和手術后的最佳滋補品，其效果媲美甲魚和烏雞。黑豚鼠肉是理想的營養滋補保健食品，營養學專家稱黑豚鼠肉是婦女的美容肉、青年的健美肉、兒童的滋補肉、老人的抗衰老肉。

黑豚鼠肉對胃病、高血壓、冠心病等有較明顯的食療作用，此外鋅、硒等具有抗癌作用的元素。因此是一種理想的天然滋補保健品，具有滋補、養顏、壯陽等功效。對營養不良、貧血、失眠、食欲低下、疲勞等均有良好的調節作用。經常食用，還能有效地平衡體內所需的各種營養物質，促進體內正常分泌代謝，增強免疫力。